Cheryle Finley: limonada de cereza, pastelito, refrescantes delicias de verano

Cheryle Finley

El lado privado de Paula Baker incluye el amor por la familia y la cocina.

¿Cuál es tu bebida de verano favorita? El clima realmente caluroso hace que un vaso de agua fría sea refrescante. El té helado puede encabezar la lista de bebidas más solicitadas. Luego está la limonada de cereza. Esta bebida, hecha agria con las limas y dulce con las cerezas, es perfecta durante todo el año.

Sonic es posiblemente el lugar más popular para pedir una limonada de cereza. Según mashed.com, las más de 3.600 ubicaciones de Sonic venden anualmente suficiente limonada de cereza para llenar 15 piscinas de tamaño olímpico. Cuatro mitades de lima fresca se abren paso en cada bebida grande, y el hielo picado también es un atractivo. Si tienes ganas de un poco de granizado, el granizado de lima y cereza es difícil de superar y definitivamente vale la pena probarlo. Bueno en cualquier clima con tu hamburguesa.

Se dice que se originaron en el sudeste asiático y las limonadas de cereza requieren solo unos pocos ingredientes para prepararse en casa. La mayoría de las recetas requieren refresco de lima-limón, concentrado de lima y cerezas al marrasquino con jugo. Otras opciones incluyen ralladura de lima, jugo de lima fresco y azúcar.

La limonada de cereza no se limita a las bebidas: puede encontrar recetas de tartas, helados y sorbetes, paletas heladas, batidos y barras con sabor a lima de cereza. Busque un flotador que requiera bolas colmadas de helado de vainilla.

Estoy ansiosa por compartir la receta de hoy de Paula Baker con limonada de cerezas.

Una de las pasiones de Baker es la cocina y recientemente compartió conmigo varias de sus recetas favoritas.

Los poke cakes siempre son un ganador, y este está un nivel por encima de lo habitual con su combinación perfecta de lima y cereza. Las cerezas al marrasquino se verán más bonitas encima de cada porción si se secan con una toalla de papel para evitar que sangren. También incluyo una receta de bebida fácil de thecountrycook.com que es perfecta para fiestas.

Que tengas una buena semana y feliz comida.

1 caja de mezcla para pastel blanco Betty Crocker Super Moist

1 1/4 tazas de refresco de lima-limón

1/3 taza de aceite vegetal

3 claras de huevo

4 cucharaditas de cáscara de lima rallada, cantidad dividida

1 caja (4 porciones) de gelatina de cereza

1 taza de agua hirviendo

Para el glaseado:

1 recipiente (12 onzas) de glaseado blanco esponjoso batido

Cerezas al marrasquino, si se desea

Giros de cáscara de lima, si lo desea

Caliente el horno a 350 grados - 325 para cacerolas oscuras o antiadherentes. Rocíe harina en aerosol para hornear solo en el fondo de un molde de 13 por 9 pulgadas. En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, la soda, el aceite, las claras de huevo y 3 cucharaditas de cáscara de lima con una batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos. Batir a velocidad media durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Vierta en el molde preparado.

Hornee de 28 a 32 minutos o hasta que un palillo esté limpio. Dejar enfriar 20 minutos. Mientras tanto, agregue la gelatina al agua hirviendo y revuelva durante 2 minutos para disolver completamente la gelatina. Pinche el pastel cada centímetro con los dientes de un tenedor para carne o un cuchillo de mesa. Vierta la mezcla de cerezas lentamente sobre el pastel, permitiendo que la mezcla llene los agujeros del pastel. Deje enfriar completamente, aproximadamente 1 hora más. En un tazón pequeño, mezcle el glaseado y la cucharadita restante de cáscara de lima rallada. Distribuya uniformemente sobre el pastel. Cubra cada porción con giros de cereza y lima.

1 botella (2 litros) de refresco de lima-limón

1 lata (12 onzas) de concentrado de lima congelada

1 frasco (9 onzas) de cerezas marrasquino

1 o 2 limas para servir

Agrega el refresco, el concentrado y el frasco entero de cerezas, incluido el jugo, a una jarra grande. Revuelva lentamente. Vierta sobre hielo en vasos y agregue una rodaja de lima. Rinde 8 porciones.

Cheryle Finley es columnista gastronómico de The Joplin Globe. Dirija la correspondencia a Cheryle Finley, c/o The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802.

Cheryle Finley

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