Las recetas del rebbitzin: Platos lácteos para los '9 días'

Por ohtadmin | el 12 de julio de 2023

Las Tres Semanas, también llamadas por los Profetas “El Bein Hametzarim—Entre los Límites”, comienzan con el día de ayuno del día 17 del mes lunar de Tamuz, el jueves 6 de julio. Este es el día en que los muros exteriores que rodean Jerusalén fue violada. Las Tres Semanas concluyen en el día más triste del calendario judío, Tishá B'Av, el jueves 27 de julio.

Los nueve días finales (del período de tres semanas), que comienzan en la avenida Rosh Jodesh, es cuando reducimos la alegría/simjá en nuestras vidas. Nos abstenemos de comer carne y beber vino. Además, no nadamos, no nos bañamos por placer ni lavamos la ropa. Además, no nos cortamos el pelo, no escuchamos música y no se celebran bodas judías.

Tishá B'Av comienza el miércoles 26 de julio al atardecer y continúa hasta el anochecer del 27 de julio. No comemos, bebemos, nos lavamos, nos ungimos ni usamos zapatos de cuero. Además, nos abstenemos de la intimidad conyugal (similar a Yom Kipur). En este día, nuestros Templos Sagrados I y II fueron quemados sin piedad. Cada año, los judíos de todo el mundo lamentan la destrucción de nuestros Santos Templos.

Desde la destrucción del Segundo Templo por el emperador romano Tito en el año 70 EC, nosotros, el pueblo de Israel, hemos estado en estado de exilio durante aproximadamente 2.000 años.

El Talmud de Babilonia (Tratado Yoma) enseña que la razón por la que el Segundo Templo fue destruido se debió al odio infundado de unos hacia otros y a los chismes. Mientras escribo esta columna, no puedo evitar preguntarme si como nación hemos mejorado desde entonces. Durante este tiempo, debemos centrarnos en “Ahavat Israel”, amando a nuestros hermanos. Es mi esperanza y mi oración que merezcamos ser testigos de la construcción del tercer Templo, en Jerusalén, rápidamente en nuestros días.

A continuación encontrarás algunas recetas para preparar durante los Nueve Días de Av en los que nos abstenemos de carne y vino (excepto Shabat).

SABROSA TILAPIA CON RÁBANO PICANTE 2 libras de filetes de tilapia 1/4 taza de rábano picante 3/4 taza de mayonesa ligera 4 cucharadas. salsa wasabi6 cucharadas. migajas de hojuelas de maíz 2 tomates Roma, picados 4 cucharadas. aceite de oliva virgen extra 1 cdta. vinagre de sidra de manzana Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto 1 cucharadita. albahaca, finamente picada

Precalienta el horno a 400°F.

En un tazón pequeño, mezcle el rábano picante, la mayonesa y la salsa wasabi.

Coloque la tilapia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con 3 cucharadas. mezcla. Enrolle los filetes y asegúrelos con un palillo. Espolvorea ligeramente con migas de copos de maíz. Hornee durante 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

En un tazón mediano, mezcle los tomates, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y la albahaca. Marinar durante media hora. En una fuente para servir, prepare los filetes de tilapia y decore los bordes de la fuente con tomates picados.

Sirve 4-5 porciones.

ENSALADA DE MAÍZ ASADO CON VINAGRETA BALSÁMICA

4 mazorcas de maíz 1 lata (16 oz.) de frijoles negros, escurridos 1 cebolla morada, pelada y picada 1 pimiento rojo, sin semillas y picado 1 pimiento verde, sin semillas y picado 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra 5 cucharadas. vinagre balsámico 1 cucharadita. chile en polvo 1/2 cucharadita. mostaza en polvo 1 cucharadita. sal marina

Coloque el maíz en una cacerola mediana llena con agua hirviendo y cocine por cinco minutos. Retirar de la olla y dejar enfriar. Con un cuchillo afilado, corte el maíz de la mazorca de manera vertical. Coloque los granos de maíz en una fuente para hornear forrada con papel pergamino. Cubra los granos de maíz con aceite en aerosol. Ase en un horno precalentado a 425°F durante 3-4 minutos. Retirar del horno. Dejar enfriar. Coloque el maíz en un tazón grande para mezclar. Mezcle los ingredientes restantes. Deje marinar durante varias horas antes de servir. Para 4 personas.

BURRITOS VEGETARIANOS 4 wraps de trigo integral 1 lata (16 oz.) de frijoles rojos, escurridos 1 taza de arroz integral (cocido) 2 cebollas Vidalia, peladas y en rodajas finas 2 Calabacines, en rodajas finas 1 taza de queso cheddar, rallado

En una sartén grande (preferiblemente antiadherente), dore las cebollas en 4 cucharadas. aceite de oliva. Agregue el calabacín y saltee durante cinco minutos más. Agregue los frijoles y el arroz y mezcle bien. Agregue suavemente el queso cheddar y mezcle bien. Coloque el envoltorio en un plato y vierta la mezcla sobre el envoltorio. Enrolle el envoltorio y córtelo por la mitad horizontalmente. Opcional: cubra con aguacate en cubos o crema agria.

Sirve 2-3.

CREMAS CREMOSAS 1 taza de yogur de vainilla sin azúcar y sin azúcar 2 cucharadas. jarabe de arce 2 cucharadas de proteína en polvo 1 cucharada. extracto puro de vainilla

Mezcle todos los ingredientes anteriores en un tazón. Vierta la mezcla en soportes para palitos de helado. Coloque el palito de paleta en el centro de la paleta. Congelar durante varias horas.

Rinde 6.

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