Los 'Brownies escandalosos' de Ina Garten realmente tienen un gran impacto

Ya sea sirviendo delicias después de la cena o repartiendo productos recién horneados para un refrigerio por la tarde, la receta de brownie de Ina Garten es una apuesta sólida. La reina de las anfitrionas conoce la cocina y ciertamente puede satisfacer el apetito de una multitud. De hecho, Garten ha llamado a sus brownies escandalosos por una buena razón: la receta dulce y pegajosa incorpora ingredientes como nueces y chispas de chocolate que se usan en otras recetas de brownies, excepto que el esquema culinario de Garten incluye todos los ingredientes a la vez. No solo se mezclan nueces picadas, sino también café, chocolate agridulce y vainilla para formar una textura mantecosa y masticable que puede alimentar a casi dos docenas de invitados.

Sin embargo, a diferencia de otros brownies que se ofrecen calientes, Garten enfría su lote para crear una capa similar a un dulce de azúcar que contrasta con las texturas crujientes de las nueces y las chispas de chocolate agregadas. Además, la receta de Garten se compone de 6 onzas de chocolate amargo, más de una libra de chispas de chocolate y otra libra de mantequilla, lo que produce un sabor escandaloso para una cena, la próxima reunión del equipo o para compartir con sus vecinos más merecedores. .

Cuando se corta en cuadrados, la receta de Garten da como resultado al menos 20 cubos cortados de delicias de brownie que se pueden distribuir o guardar para comer más tarde. Vigila los brownies mientras se hornean, advierte Garten, ya que esta es una receta que debes hacer bien. En su receta original, Garten da instrucciones para hornear la masa durante los primeros 20 minutos, luego retire la bandeja para hornear para golpearla ligeramente contra el estante del horno o una encimera sólida. Esta técnica de golpeteo expulsa el exceso de aire que pueda haberse acumulado entre la base del molde y la masa de brownie.

Después de golpear la bandeja contra una superficie sólida, regrese los brownies al horno tibio y hornee hasta que al insertar un palillo en las golosinas se pueda quitar sin dejar rastro de la masa de chocolate. Si desea saborear este rico postre durante el mayor tiempo posible, los escandalosos brownies se pueden congelar hasta por tres meses si se envuelven adecuadamente en plástico y papel de aluminio, y estará bien preparado la próxima vez que surjan los antojos de chocolate.